Cuscus de pollo con vegaetales

Ingredientes

1 polllo

500 gr de couscous

1 cebolla

250gr zanahoria

250 gr auyama

250 gr calabacin

100gr papas

1/2 vasito de te de aceite de oliva

1.c.a.c de pimienta

1.c.a.c de gengibre en polvo

Una pizca de asafran

Sal

Un ramillete de perejil y cilantro

2 litros de agua

1 c.a.c de mantequillla

 preparacion

Cortar el pollo en 4 pedazos.calentar el aceite en la parte de abajo de la olla cuscucera y dorar las cebolla  con el pollo agregar todas las especies cocinar justo a la coloracion del pollo. Agregar los 2 litros de agua y adjuntar las verduras peladas y cortadas las papas y las zanahorias y los calabaces en 2  sacar el corazon a las zanahorias luego agregar el ramillete de cilantro y perejil

Dejar cocer por aproximadamente 40 min

Mientras colocar la semola de couscus  en un molde agregar una cucharada de aceite Y rociar poco a poco un vasito de agua salada. Remover los granos con la yema de los dedos y dejar reposar 10 minutos. Luego pasarlo a la parte de arriba de la couscucera y cocer al vapor durante 20 minutos.

Luego colocarlo nuevamente en el molde y rorociarle un pequeno vaso de agua salada.separ los granos con la palma de la mano y dejar reposar 10 minutos

volverlo nuevamente a la cuscusera y cocer durante 20 minutos.

Hacer el mismo procedimiento una tercera vez y agregar una cuchaada de mantequilla  y dejar cocer  20 minutos mas.

Finalmente colocar la semula de couscous en un plato de presentacion  y poner en el centro el pollo  con las verduras y rociar con el caldo del pollo

Servir caliente acompanado del  su caldo.