pollo al smen

Ingredientes:

• Pollo de 1, 5 kg
• 5 dientes de ajo
• Sal y pimienta 
• 2 c.a.s de jugo d limon
• 2cebollas rayadas
• 1/2 vaso de te de aceite
• 1 c.a.c de gengibre
• 1.c.a.c de mantequilla rancia (smen)
• Una pizca de azafran
• unas hebras de azafrn puro
• 1 litro de agua 
• 1 limon confitado
• 1 c.a.s de cilantro picado
• 1 c.a.s de perejil picado

Preparacion

Marinar el pollo en un recipiente con el ajo, la sal la pimienta y el jugo del limon. Cubrir y reservar en la nevera por una hora.

En una olla sobre fuego medio, colocar el pollo, adjuntar la cebolla, el aceite, la sal, la pimienta, el gengibre, la mantequilla rancia, el azafran. Remover de tiempo en tiempo justo hasta que el pollo este dorado despues verter el agua.

Tapar la olla justo a la coccion del pollo ( aproximadamente 35 min).

Agregar el limon confitado, el perjil y el cilantro picados dejar cocinar hasta homogenizar la salsa.