JUDIAS BLANCAS

INGREDIENTES

 250gr de judias blancas

 2 Tomates

 4 Dientes de ajo machacados

 1/4 de cucharadita de pimienta

 Una pizca de sal

 Una pizca de azafran

 1/2 cucharadita de comino

 2 cucharadas de aceite de oliva

 1 cucharada sopera de tomate concetrado

 1 cucharada de cilantro y perejil picados

 Agua.

 PREPARACION

 La noche anterior poner las judias en remojo. Herivirlas escurrir y reservar. En una olla, poner los tomates triturados, el ajo, la sal, las especies, el aceite, el tomate concentrado anadir 2 vasos de agua . Cocinar a fuego medio y cuando empieze a hervir anadir las judias. Unos minitos despues agregar el cilantro y el perjil picados dejar cocer hasta que las judias queden suaves.